星期二蓝莓派的做法

• 1.将奶油室温放软之后，加入派皮材料拌匀，桿平之后平铺到8吋烤派模，烤箱预热190度，烤约半小时取出

• 2.将卡士达酱的蛋黄、玉米粉、砂糖拌匀先搁着。

• 3.把牛奶加香草精加热到60~70度，到微冒烟时边搅拌边缓缓倒入蛋黄煳，持续搅拌再回到炉上小火加热，然后快速离火泡到冷水里搅拌，这时候会变得浓稠再重复一次加热的步骤泡到冰水中，冷却以后装到挤花袋里。

• 4.把卡式达酱由内而外挤在派皮上面。

• 5.果胶材料加上约10颗蓝莓搅碎拌匀，用中火加热到滚，过程直续搅拌，一离火马上倒到派里的卡士达酱上扑平。

• 6.趁温度尚热把蓝莓豪迈的洒上去嵌进去。

• 7.让派休息一下，再放到冰箱冰凉之后就可以吃喽～！