黄肉地瓜 | 全脂鲜奶 |
咸蛋黄 | 蛋液 |
面包粉 | |
鲜奶油 |
1.把地瓜去皮、切薄片,取一碗,放入地瓜片和鲜奶,封上保鲜膜,微波5分钟后取出,沥掉鲜奶不用,再把地瓜压成泥状备用。
2.咸蛋黄剁碎、压成泥后,加入鲜奶油拌匀呈内馅备用。
3.把作法1分成小团状,包入作法2的内馅料后塑成可乐饼形,依序沾裹面粉、蛋液及面包粉,重复步骤至材料用完。
4.热一油锅至150度,放入作法3的可乐饼炸成金黄色,在餐盘上放上两张厨房纸巾,将可乐饼起锅放置30秒,吸取多馀油脂(少油更健康),上桌前对切、盛盘即可。
油炸食品处理后,可用厨纸吸取多馀油脂,减少油脂摄取更健康。接触食物的厨纸亦应选择有HACCP食品安全认证,帮您照护全家人食的安全!