蘑菇:平肝
1.煮一锅清水,烫意大利面条用。蒜头切片;蘑菇洗净切片;番茄洗净切丁;绿芦笋洗净,切去根部老化粗硬部份,切段备用。
2.牛排肉斜切片,以胡椒粒、盐略腌。
3.此时水应该滚了,加入少许盐,放入意大利面1把,维持中大火烫约7~8分钟,捞起以少许橄榄油略拌。
4.煮面的同时,取另一炒锅,倒入约1大匙油烧热,放入蒜片以中小火煎至金黄后捞起。
5.利用炒锅中带有蒜香味的油,以中大火快速将腌好的牛排肉片,两面煎至自己喜欢的熟度,盛起备用。
6.同一锅继续放入蘑菇片、芦笋段炒约2~3分钟,再放入番茄丁、番茄意大利面酱5大匙,中小火将所有材料煮滚变软。
7.最后加入烫好、拌过橄榄油的意大利面续煮拌匀,约1~2分钟,起锅盛盘,放上煎好的牛排肉、蒜片,即完成。