鸡翅根烧土豆的做法

• 1.每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。

• 2.土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。

• 3.生姜和葱切片。

• 4.炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。

• 5.炸出香味后放葱姜翻炒。

• 6.加入翅根块炒至稍稍变色。

• 7.加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。

• 8.加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。

• 9.加入水，水至少要把菜全部淹住。

• 10.滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。

• 11.煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。

• 12.大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。