香煎蒜味鸡腿排的做法

• 1.鸡腿排洗净后用厨房纸巾擦干水份，先逆纹切断筋，肉质较厚处也要画几刀。腌料拌匀后，均匀的抹在鸡腿排上，稍微抓匀一下，腌半小时。

• 2.将调味料备好。

• 3.不放油热锅，将鸡皮朝下放锅里，用中小火慢慢将鸡皮油脂逼出，煎到出油表面呈金黄色。
  然后翻面煎肉，煎至金黄，筷子叉下可穿透即肉熟了。最后用大火将鸡腿二面煎约20~30秒让表皮更为酥脆即完成。
  盛起稍放凉后切块，淋上调味料享用。