洋葱:利水
鸡翅膀 | |
熟白芝麻 | 【调味料】酱油 |
【调味料】水 | 【调味料】味噌 |
【调味料】辣豆瓣酱 |
1.马铃薯去皮切块,泡冷水3分钟,再沥去水份。洋葱切1公分宽片状。青葱斜切丝泡冷开水。芝麻研磨成粉(或用刀慢慢切)。
2.鸡翅膀沿着内侧骨头切入一到切痕,平底锅中放入2匙香油,把鸡翅膀2面煎成微微金黄色。洋葱也可以入锅一起炒。
3.鸡翅煎好后取出,和洋葱、马铃薯、调味料一起放入汤锅里。
4.以中大火把汤汁煮滚,再转小火盖上锅盖,焖煮15~20分钟。
5.最后盛盘,把泡青葱的冷开水沥干,和碎芝麻粉一起洒在马铃薯鸡翅上,完成!
1、
2、马铃薯泡水可去除表面淀粉,避免在炖煮时散开。
3、鸡翅沿着骨头切一刀,较容易入味。
4、不吃辣的朋友,可以把辣豆瓣酱改成不辣的一般豆瓣酱。