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毛豆烩蛋饺
毛豆烩蛋饺的做法
1.冷冻毛豆、枸杞洗净，水不必沥很干，连同冷冻蛋饺(不用退冰)平放入锅内，中小火加热闷煮。
2.锅里稍微有温度时，以筷子轻轻将黏结在一起的蛋饺一个个分开，维持锅里有一点水的状态煮3分钟。
3.放入调味料，转中火，同时将勾芡汁沿锅边慢慢加入锅里，以筷子画圈的方式让芡汁跟食材融合均匀，盖锅盖再闷煮2~3分钟。
![毛豆烩蛋饺的做法图解4]()
4.盛盘上桌。
P.S. 蛋饺吃光了来不及拍照，今天第二次这样煮，选择燕饺鱼饺等冷冻火锅饺都是一样的煮法。顺手将开罐后用一半的玉米粒罐头加进去，再打颗蛋，不仅增量、颜色好看又美味唷!
小贴士
1、
2、 市售的蛋饺皮很薄，煮火锅很容易破，然后料都掉光只能皮归皮、馅规馅吃，味道又淡。所以这道食谱烹调的时候，建议舍弃锅铲翻拌，只要使用筷子，利用芡汁跟滑动锅子的动作来让食物入味，才不会破皮。
3、 蛋饺可以连同包装盒稍微敲一下，比较好分开。
4、 两盒蛋饺约20颗左右，对普通3~4口家庭来说，食材量还是不太够，主要是利用芡汁搭配下饭，调味上请视喜好斟酌，以免芡汁太咸或太淡，那这道菜就失败了。
毛豆烩蛋饺的家常做法
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