绣球干贝

绣球干贝
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健康功效

干贝:滋阴
香菇:活血化瘀
冬笋:活血化瘀

绣球干贝的做法

  • 绣球干贝的做法图解1

    1.主料:干贝、鲜虾、猪肉(肥)、鸡胸肉
    辅料:冬笋、菠菜、鸡蛋清、火腿、香菇
    调味:黄酒、鸡油、香油、盐、淀粉

  • 绣球干贝的做法图解2

    2.将干贝去筋,用水洗二、三次,放入凉水中浸泡1小时。

  • 绣球干贝的做法图解3

    3.泡开后,洗去细沙,放在碗内,加入清汤(以没过干贝为度)用旺火蒸30分钟取出。

  • 绣球干贝的做法图解4

    4.晾凉后,将干贝丝搓散。

  • 绣球干贝的做法图解5

    5.冬笋削去外皮,洗净切细丝;香菇去蒂洗净切细丝;火腿切细丝备用。

  • 绣球干贝的做法图解6

    6.火腿丝、冬笋丝、香菇丝用沸水汆透。

  • 绣球干贝的做法图解7

    7.三丝与干贝丝拌和在一起。

  • 绣球干贝的做法图解8

    8.将虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥。

  • 绣球干贝的做法图解9

    9.肉泥内加入鸡蛋清、清汤、精盐、黄酒、香油搅拌成馅。

  • 绣球干贝的做法图解10

    10.将调好的馅用手搓成丸子,放在拌好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状。

  • 绣球干贝的做法图解11

    11.将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出,滗净汤汁。

  • 绣球干贝的做法图解12

    12.菠菜心洗净控去水分,用旺火将菠菜心烫熟,盛出摆在绣球干贝的四周。

  • 绣球干贝的做法图解13

    13.锅置火上加入清汤、精盐、黄酒,用湿淀粉勾芡。

  • 绣球干贝的做法图解14

    14.将汤汁浇在绣球干贝上即可。

  • 绣球干贝的做法图解15

    15.特点:嫩爽多汁,鲜而不腻,甘美滑润。

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绣球干贝的家常做法

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