洋葱:杀虫 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.蟹脚洗净,缝隙刷干净。用刀背轻拍至壳略为裂开。
2.红甜椒洗净切粗条。洋葱切粗条。蒜头切粒、姜剁碎、辣椒切碎。
3.炒锅下油,中火把辛香料(蒜头、姜、辣椒)爆香。
4.下蟹脚大火炒至壳开始转深红色时,下甜椒及洋葱炒几下。
5.加高汤,盖锅闷煮1分钟。
6.加盐调味便可上桌。
蟹脚壳已裂开,很快熟,注意壳从橘红色转深红便代表熟了。甜椒及洋葱已有甜味,不用再加糖。
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