干炸响铃的做法

• 1.将油皮在水中泡发半天。

• 2.准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。

• 3.搅拌均匀成稀糊状。

• 4.油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。

• 5.将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。

• 6.切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。

• 7.切成均匀的长条。

• 8.锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。

• 9.将所有的油皮卷炸一次捞出。

• 10.待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。