酱烧鱿鱼五花肉的做法

• 1.准备所有材料,将香菇浸泡10分钟备用,五花肉切块状(加入一点酱油及黑胡椒粉和芝麻香油拌匀让它入味),红葱头切碎状,将干鱿鱼浸泡在水里(加适量的盐)1~2小时再切成段状

• 2.准备一个炖锅加热,放入五花肉每面煎成焦香状,小火将五花油脂逼出

• 3.五花肉先起锅备用,利用五花肉的油脂将干鱿鱼及香菇爆香,爆香后起锅备用

• 4.爆香红葱头和姜片

• 5.依序放入五花肉辣椒和干鱿鱼及香菇,加入黑胡椒粉及五香粉和调味米酒一起拌炒,再加入酱油和米酒翻炒入味

• 6.加入适量的水(超过食材高度即可)煮滚后盖上锅盖转小火,炖煮50~60分钟(时间依个人喜欢的口感而增减)

• 7.炖煮完成开盖,稍微将酱汁收干,经过长时间炖煮五花肉的口感肥而不腻,入口即化

• 8.干鱿鱼吸收了五花肉和香菇的精华,鲜美的海洋味完全释放~真的是一道会让人多吃好几碗白饭呢~