马铃薯海鲜派的做法

• 1.材料一：马铃薯切块蒸熟备用，趁蒸马铃薯时准备其他食材

• 2.材料二：各式海鲜
  看买的到甚么就加甚么
  虾子煮之前可以剪开背部去肠泥（我忘了...）

• 3.虾子先煮熟去壳，虾头可以丢回去多煮一会熬汤

• 4.加入其他快熟的海鲜略煮，不用煮太久，因为还要烤过

• 5.材料三：各式蔬菜
  切小块备用

• 6.用少许油将洋葱先炒香

• 7.依序加入洋菇，花椰菜继续炒

• 8.此步骤可以先加面粉炒白酱，我忘了...
  直接加先前煮海鲜的高汤，闷煮一下到菜半熟，加入二大匙鲜奶油（也可以用牛奶）

• 9.取出蔬菜剩下汤汁+两大匙面粉煮成浓稠白酱（要不断搅拌才不会黏底）

• 10.取出蒸熟的马铃薯，加上一大匙橄榄油（or 奶油），少许海盐，香料适量（欧芹末，黑胡椒，意式香料...看个人喜好）

• 11.将马铃薯捣成泥，用饭匙也可～视情况如太干就在加点橄榄油

• 12.将所有材料排入烤盘中，依序最下层放蔬菜，再铺上海鲜。
  
  我把虾子剖开是为了补去肠泥，结果竟然都干干净净的，耶～

• 13.淋上白酱，敲一敲让酱汁流到底部
  
  烤箱预热180度

• 14.把马铃薯泥均匀铺再表面，用叉子整理表面可有如图得花纹

• 15.入烤箱烤制表面略焦即可取出（约20-30分钟）