桂花蜂蜜蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄与蛋白分开，蛋白锅不可沾到蛋黄，油，水

• 2.牛奶稍微加温，加入桂花蜜拌匀，再拌入蛋黄锅拌匀

• 3.筛入低筋面粉，边搅拌边倒入植物油拌匀

• 4.蛋白+砂糖打发

• 5.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀，再倒回蛋白锅，以翻拌的方式轻轻拌匀面煳

• 6.烤盘埝上烘焙纸（36cm×24cm），倒入面煳，稍微抹平整，烤箱预热170度,烤12分钟

• 7.蛋糕出炉后，沿四角把四边烘焙纸往下撕，放凉

• 8.鲜奶油+砂糖打发，放入切碎的桂花拌匀

• 9.取一张比蛋糕大的烘焙纸盖住蛋糕翻面，轻轻撕下蛋糕上的纸，再翻面，上色的那面抹上鲜奶油

• 10.拉起烘焙纸，将蛋糕体卷起，卷好后烘焙纸稍微将蛋糕收紧些，两边折起，放入冰箱冷藏一小时以上，再取出，切去两边不平整的地方即可