南瓜培根大坂烧的做法

• 1.) 南瓜去皮切成薄片丝，高丽菜洗净切丝、青葱切末，培根切丁；干干贝洗净放在小碗中，倒入可淹过干贝的清水加少许米酒，入电锅以外锅一杯水蒸软后，撕成细丝备用。
  
  2) 不沾平底锅以中火加热，放入培根丁煎香、逼出油脂，再加入青葱末炒香，以少许黑胡椒粉提味后，盛起沥油。
  
  3) 低筋面粉过筛，倒入蒸好的干贝丝跟碗中汤汁、冷开水200ml混合成黏稠面煳。
  
  4) 倒入高丽菜丝、南瓜丝、鸡蛋，由下往上将所有材料跟面煳混合。最后再加进煎好的葱末培根丁拌匀。

• 2.) 不沾平底锅抹上薄薄一层油，以中火烧热，舀起适量面煳入锅铺平，利用锅铲压推面煳边缘，整成厚片圆形。
  
  6) 维持中火慢煎至底部金黄、成型固定后，翻面续煎。
  
  7) 两面煎至金黄(约10分钟)，内部材料应该也已经熟了，盛盘后以小汤匙或刷子在表面涂上大坂烧酱，挤上美乃滋，洒上海苔粉，再放上柴鱼片，即完成!
  
  8) 重复上述步骤将剩下面煳煎完。

• 3.我用的是10吋(直径24cm)不沾平底锅，分两次就可把这份面煳煎完。