舒芙蕾起司蛋糕

舒芙蕾起司蛋糕
6546浏览 / 6收藏

食材用料

低筋面粉 30g
鲜奶油 2大匙
奶油乳酪 150g
橄榄油 30g
2个
柠檬汁 1大匙
碎柠檬皮 适量

舒芙蕾起司蛋糕的做法

  • 舒芙蕾起司蛋糕的做法图解1

    1.模具先涂少许份量外的橄榄油 洒少许份量外面粉 以利脱模
    2颗蛋白跟蛋黄先分开
    烤箱内160度放上倒好水的拖盘 预热

  • 舒芙蕾起司蛋糕的做法图解2

    2.将奶油乳酪打至光滑状后 先加入25g白砂糖 使之充分混合
    2颗打散的蛋黄慢慢分次倒入 拌至光滑

  • 舒芙蕾起司蛋糕的做法图解3

    3.低筋过筛慢慢拌入至无粉状 再将牛奶分2-3次拌入至光滑状
    鲜奶油跟橄榄油倒入 拌至光滑后加入柠檬汁跟柠檬皮

  • 舒芙蕾起司蛋糕的做法图解4

    4.蛋白用打蛋器打至起泡 15g白砂糖分次加入 打到硬性发泡
    蛋白霜分次拌入面煳 以刮刀翻拌 不要弄破气泡

  • 舒芙蕾起司蛋糕的做法图解5

    5.面煳倒入模具 蒸烤45-60分 看裂开的面煳无生面煳即可
    取出冷却至40-50度时 便可放至冰箱冷藏 冰冰的更好吃

小贴士



无橄榄油 可换无盐奶油 我已有降低甜度 好甜者可再酌量加糖

本菜谱由玉喋霜儿2上传

舒芙蕾起司蛋糕的家常做法

全部
回到顶部