舒芙蕾起司蛋糕

舒芙蕾起司蛋糕的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

奶油乳酪150g
2个
鲜奶油2大匙
橄榄油30g
低筋面粉30g
碎柠檬皮适量
柠檬汁1大匙

舒芙蕾起司蛋糕的做法

  • 1.模具先涂少许份量外的橄榄油 洒少许份量外面粉 以利脱模
    2颗蛋白跟蛋黄先分开
    烤箱内160度放上倒好水的拖盘 预热

  • 2.将奶油乳酪打至光滑状后 先加入25g白砂糖 使之充分混合
    2颗打散的蛋黄慢慢分次倒入 拌至光滑

  • 3.低筋过筛慢慢拌入至无粉状 再将牛奶分2-3次拌入至光滑状
    鲜奶油跟橄榄油倒入 拌至光滑后加入柠檬汁跟柠檬皮

  • 4.蛋白用打蛋器打至起泡 15g白砂糖分次加入 打到硬性发泡
    蛋白霜分次拌入面煳 以刮刀翻拌 不要弄破气泡

  • 5.面煳倒入模具 蒸烤45-60分 看裂开的面煳无生面煳即可
    取出冷却至40-50度时 便可放至冰箱冷藏 冰冰的更好吃

小贴士



无橄榄油 可换无盐奶油 我已有降低甜度 好甜者可再酌量加糖

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