水果蛋糕卷的做法

• 1.将牛奶和无盐奶油用隔水加热的方式混匀

• 2.将全蛋放入钢盆内，隔着温水用电动搅拌器打散后，加入砂糖打匀

• 3.用高速打至体积膨胀且颜色变白后，再将面煳从温水移开，改以低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽

• 4.筛入低筋面粉

• 5.用电动搅拌器的搅拌头拌匀，直到看不到白色的面粉

• 6.将步骤1淋在橡皮刮刀上，再轻柔地拌匀面煳

• 7.倒入舖有烘焙纸的烤盘内，再用刮板将面煳抹平，接着放入已预热180℃的烤箱中，烤15-17分钟

• 8.烤完后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却

• 9.在表面均匀地撒上一层糖粉，再放一张烘焙纸，把蛋糕翻过来，撕去烘焙纸

• 10.均匀地抹上一层打发的动物性鲜奶油，放上新鲜草莓、奇异果和罐头水蜜桃，再从靠身体的一侧卷起

• 11.以烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏1个小时即可切片