秒杀葱花面包

秒杀葱花面包
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食材用料

高筋面粉 150g
酵母 1g
鲜奶 150g
高筋面粉 350g
二砂糖 90g
5g
奶粉 20g
速溶酵母 14g
全蛋 1个
鲜奶 125g
橄榄油 25g
海盐 5g
全蛋 1个

秒杀葱花面包的做法

  • 秒杀葱花面包的做法图解1

    1.将液种所有材料混和后,放入冰箱冷藏约12-16小时后即可使用

  • 秒杀葱花面包的做法图解2

    2.除了橄榄油之外,面团其他材料全部混合,鲜奶分次加入面团,用搅拌机打约成团,再加入橄榄油后打至出薄膜,约7分左右,开始第一次发酵40分钟

  • 秒杀葱花面包的做法图解3

    3.发酵完成后,将面团分割滚圆,一个60g,用湿布盖好,休息10分钟

  • 秒杀葱花面包的做法图解4

    4.[整形]面团会有点黏,洒点粉,将面团收口朝下压扁后,桿开,可以在中间放肉松

  • 秒杀葱花面包的做法图解5

    5.将面团卷紧后,拿起左右两边稍微拉长一点

  • 秒杀葱花面包的做法图解6

    6.编成麻花状

  • 秒杀葱花面包的做法图解7

    7.两边收口黏起来

  • 秒杀葱花面包的做法图解8

    8.进行最后发酵,约40分钟,发酵完成前10分钟再做葱花馅,
    发酵完成后,面团涂上蛋汁,学人家师傅将内馅豪迈的撒在面团上

  • 秒杀葱花面包的做法图解9

    9.进烤箱
    180度C(华式355度)约15分,我习惯不烤太焦,隔天要吃时再烤一次,颜色就会比较漂亮,也不会太深,跟刚出炉时一样美味喔!

小贴士

1、


2、葱花馅发酵完成前10分钟再做,盐巴不要太早放会出水

3、用海盐口感更好吃

4、葱切大片一点会更像,我切的太细了

本菜谱由康复Sama上传

秒杀葱花面包的家常做法

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