鸡蛋:润燥 洋葱:杀虫
1.番茄洗净去梗,表皮画上轻轻划十字一刀后,丢入滚水中,看到番茄表皮呈现裂开,即可捞起。
2.番茄泡冰水后剥去表皮,切成适当大小,蛋打散,洋葱切小丁,备用。
3.起油锅炒,蛋液炒熟(5分熟即可),先盛出备用。
4.接着再加点油,爆香蒜末、洋葱后,加入散蛋跟番茄。
5.加入番茄拌炒均匀,加入番茄酱拌炒出香味。
6.接着加入高汤和所有调味料煮滚,芶点薄芡,盛盘撒上葱花即完成。
芶芡后之后再下蛋汁就会变成『滑蛋』喔~!!
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