奶油:低蛋白质
中筋面粉 | 蛋 |
泡打粉 | |
盐 | |
鲜奶油 | |
糖粉 | 贝礼诗奶酒 |
1.将蛋和鲜奶跟融化奶油搅拌均匀
2.准备另一个碗倒入面粉,泡打粉,糖和盐并稍微拌匀
3.将面粉分次倒入蛋液中搅拌均匀至无颗粒
4.用厨房纸巾沾点奶油平均涂抹在不粘锅上并倒入面煳
** 我只有涂一次,之后煎的都没有涂,因为面煳里面已经有油了 **
当面煳表面起小泡泡就表示可以翻面啰
翻面再煎约30秒就可以起锅放置一旁
5.将鲜奶油,糖粉和贝礼诗奶酒倒入空碗中
** 打之前再从冰箱取出,因为鲜奶油要够冰才打得发 **
** 原本食谱放更多,但我有减量,如果不喜欢太甜,可以先倒一半再斟酌
** 这个配方是大人口味,如果要给小朋友吃,可以把奶酒换成香草精或是可可粉 **
6.将电动搅拌器调到中高速开始打发鲜奶油
(一开始会很多小泡泡,接着会越打越浓稠)
约三分钟后停下来检查一下
(我在这里换成打蛋器来打发,也可以顺便检查我要的硬度)
打到像图中这样的状态就可以倒入夹链带中准备
(夹链带一角往内剪约0.5公分)
7.再来就取部分煎好的松饼,挤上鲜奶油就完成啰
8.或者来个大变身把鲜奶油涂满松饼表面伪装成蛋糕也是不错噢~~