紫米:补肾
红豆:清热解毒
1.将紫米及红豆放入锅中用水洗净,浸泡1小时。
2.将浸泡的水倒掉,加入2500ml的水。放瓦斯炉上大火煮沸后,转小火盖上锅盖闷煮20分钟。然后关火闷30分钟。
3.再一次用中火将紫米红豆煮沸,此时的紫米红豆已变浓稠,需不时搅拌,避免锅底黏锅。续煮15分钟,关火盖上锅盖闷30分钟。
4.最后一次将紫米红豆煮沸,加入自己喜爱甜度的黑糖。稍微滚个几分钟,让甜味煮进紫米红豆中。食用时,在加入适量的椰浆即完成。
盖锅盖闷煮时,可放一支竹筷or汤匙在锅子与锅盖间,留一条缝,避免汤汁溢出。