青葱馅饼

青葱馅饼
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食材用料

中筋面粉 180g
低筋面粉 120g
170cc
酵母 1.5g
白芝麻 10g
适量
青葱切细 180g

青葱馅饼的做法

  • 青葱馅饼的做法图解1

    1.葱花馅材料拌匀备用

  • 青葱馅饼的做法图解2

    2.发面面皮材料放入面包机,(乌龙面模式)打15,发1小时,{或冷藏发酵12小时后取用},分成5等份

  • 青葱馅饼的做法图解3

    3.桿成椭圆片状

  • 青葱馅饼的做法图解4

    4.依长边卷起

  • 青葱馅饼的做法图解5

    5.重复步骤3.4至面皮约30cm长,(若回缩可醒置5~10分后再桿卷)

  • 青葱馅饼的做法图解6

    6.包入葱花馅,捏紧收口

  • 青葱馅饼的做法图解7

    7.卷起成蜗牛状

  • 青葱馅饼的做法图解8

    8.发30分钟后就可以下锅煎

小贴士



*发酵过后的面皮可以直接冷冻,要吃的时候再小火慢煎即可
*煎的时候一定要用小火才不置于表皮熟了内心还没透
*葱花馅盐分不宜过高,葱花出水会不好包馅
*口感是数蓬松葱大饼,若要吃薄皮煎饼则要使用烫面面团

本菜谱由北方上传

青葱馅饼的家常做法

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