纯蛋无鲜奶油的做法

• 1.酸奶放置滤网上过夜滤干，滤干后重量为225g

• 2.蛋黄液打匀(不用打至发)，倒进装酸奶与Mascarpone的容器内，用刮刀拌匀。

• 3.蛋白霜 先将蛋白打至粗泡，加入少许糖，接着打至硬性发泡，其中糖分2~3次加入。

• 4.将蛋白霜慢慢加入步骤2，以刮刀轻轻的拌至均匀，提拉米苏主题完成!!

• 5.将手指饼干快速浸泡咖啡液 并在适当容器底下排好，到入步骤4

• 6.撒上蓝莓、巧克力片，完成!!!