手指饼干的做法

• 1.蛋黄加入细砂1
  混合均匀,打至稍微泛白的程度

• 2.蛋白打至粗泡.加入柠檬汁.分次加入细砂2.打至硬性发泡

• 3.蛋黄煳倒入蛋白霜中混合均匀

• 4.低筋和玉米粉过筛后加入.拌匀

• 5.挤花袋先剪约0.5开口.或是用孔径1cm的挤花嘴.将开口以夹子夹紧.避免面煳流出!面煳倒入挤花袋中

• 6.在烤盘布上挤出一条一条的长形(约10cm)

• 7.挤好的面煳用滤网筛上一层糖粉(避免出炉时表面湿粘)

• 8.以170度烤12-15分钟表面呈现金黄色即可
  若希望完全酥脆,可以再将温度调整至120度低温烘烤.15-20分钟到完全干燥即可