手指饼干

手指饼干的做法
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食材用料

蛋黄2个
细砂110克
低筋面粉40克
玉米粉10克
蛋白2个
柠檬汁1/4匙
细砂225克
糖粉适量

手指饼干的做法

  • 手指饼干的做法图解1

    1.蛋黄加入细砂1
    混合均匀,打至稍微泛白的程度

  • 手指饼干的做法图解2

    2.蛋白打至粗泡.加入柠檬汁.分次加入细砂2.打至硬性发泡

  • 手指饼干的做法图解3

    3.蛋黄煳倒入蛋白霜中混合均匀

  • 手指饼干的做法图解4

    4.低筋和玉米粉过筛后加入.拌匀

  • 5.挤花袋先剪约0.5开口.或是用孔径1cm的挤花嘴.将开口以夹子夹紧.避免面煳流出!面煳倒入挤花袋中

  • 手指饼干的做法图解6

    6.在烤盘布上挤出一条一条的长形(约10cm)

  • 手指饼干的做法图解7

    7.挤好的面煳用滤网筛上一层糖粉(避免出炉时表面湿粘)

  • 8.以170度烤12-15分钟表面呈现金黄色即可
    若希望完全酥脆,可以再将温度调整至120度低温烘烤.15-20分钟到完全干燥即可

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