冰糖:和胃
1.凤梨去皮把凤梨的肉肉和心分开
肉肉切小丁块(约0.5公分)放入锅中备用
2.凤梨心切成小丁块
3.冰糖和麦芽糖放入锅中稍微拌匀
因为我想增加凤梨酱浓稠与晶亮的视觉与温和的甜味
所以选用冰糖与麦芽糖,如果使用一般白糖也可以喔
4.以小火慢慢煮到浓稠大约20~30分钟的时间吧
煮的同时要注意搅拌以免焦锅喔
5.切成小丁块的凤梨心放入果汁机中打成泥状,没加水不太好打,要有耐心唷
倒入正在烹煮的凤梨酱中,拌匀~
6.加入半颗柠檬汁
柠檬皮有其独特的香气与味道,突发奇想的把本来要丢掉的皮放入锅中滚一下
时间不可太久喔!!大概30秒的时间以免煮出涩味
7.呈现浓稠状可自行调整味道后急速降温
8.放入果汁机中搅打
不要打得太烂,果酱里还有一点点的果肉这样看起来会更可口
共62道菜
共32道菜
共30道菜
共32道菜
共2道菜