冰糖:健脾
1.芒果青削皮后,切成片状大小。
2.加入冰糖搅拌均匀,最上层铺一层冰糖。
3.常温下静置24小时。
4.将芒果青及适量糖水装至容器里冷冻。
1、2、芒果青可以在水果摊买到,但是只有在芒果将出的季节会有;任何品种都可以,但是建议用爱文,挑选时要选未开始熟成的(硬的)。3、腌制时间跟糖的比例要随芒果的酸度调整,腌至16小时后可以吃吃看,如果酸度可接受就冰起来,觉得太酸就再加糖。4、网路上流传的作法要先用盐水洗过数遍去苦涩味,但是用我的作法不需要这么麻烦,却很好吃喔!
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