小茴香牛肉盒子的做法

• 1.牛绞肉用菜刀剁至有点黏性后混合姜末跟调味料，打点水同方向搅拌，进冰箱腌至少1小时入味 高丽菜切小丁，抓盐静置10分钟出水后洗净拧干水分 将青葱末与高丽菜丁混合肉馅，搅拌均匀

• 2.水饺皮边缘一圈抹少许水，放入满满的菜肉馅(约9分满，要凸起饱满)，盖上另一张皮，接缝处捏紧

• 3.用叉子在接合处压出压痕，放在洒手粉的托盘内 (这时后也是亲子料理的好时机，请小帮手们帮忙压压痕。安小妞每次只要看到妈妈搞面粉就一定会来凑上一脚)

• 4.锅子烧热(喷水立发)后倒入约1.2大匙的沙拉油，冷油放入牛肉盒子，中火煎至底面金黄 倒入约0.3~0.4米杯的水(看煎的量)，盖锅盖改中小火蒸煎，至水分几乎蒸发完毕后(面皮会成透明感) 翻面煎另一面(一样中小火盖锅盖) 两面皆金黄即可