1.新鲜柠檬搾汁和刮绿皮(别刮到白色部份),
冰箱取出蛋放置室温1小时,面粉过筛备用,模具放烘焙纸,
无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一起。
2.将蛋液放钢盆中,用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…分三次把糖倒完,直到蛋液颜色变淡、浓稠, 可以用搅拌器在面团抬起,蛋煳缓缓滴落才算成功。
再将柠檬汁和皮倒入继续搅打。
3.分二次把面粉倒入打发蛋液中,缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉。
4.烤箱开始预热,步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀,再倒进打发面煳锅里。
5.面煳缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可,熟后取出放凉。
6.碗里糖浆材料搅拌均匀,淋在蛋糕上,再洒些柠檬皮削就完成了!