川味麻辣水煮牛肉的做法

• 1.牛肉片与腌料拌好，辣椒去蒂去籽切丝，大蒜去皮切片。
  如果想增加辣度，辣椒不要全部去籽。

• 2.热油，小火爆香花椒粒。

• 3.加入辣椒、蒜头、姜、豆瓣酱，拌炒至油亮且香气出。

• 4.加入高汤或水，转中大火煮至沸腾。

• 5.加入牛肉翻炒至约五分熟还带粉色，加入盐巴调味，
  七分熟的时候熄火，撒上葱花。