鸡 | |
盐 | 酒 |
姜片 | |
酒 | 花椒粒 |
蒜末 | 胡椒盐 |
红油 | |
葱花 |
1.鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。
2.锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。
3.水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约40分钟即可。
4.将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。
5.将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。
6.好吃的咸水鸡就好了。
在刴鸡的时候,孩子一直站在旁边,问我说怎样才可以把鸡刴好,我说砧板底下要舖一块湿布,让砧板*要刴下去的时候,左手要离远一点。
孩子问我为什么左手要离远一点呢?
我说怕被刴到,哈哈哈.....................