砚壳黄梨饼的做法

• 1.将粉料混合均匀

• 2.加入一个全蛋和一个蛋白，混合均匀。另一个蛋黄用来刷半成品。

• 3.慢慢加入菜油，一边加一边搓揉成软硬适中的面团，成团就行，别搓太久，搓出筋饼就不会脆。

• 4.取约 12 克的面团，压扁，包入一粒小黄梨馅，封口，搓成球状，入模或揑成喜欢的形状。

• 5.排入烤盘，刷上蛋黄液，以 摄氏 180 的火温烘烤约 18 至 20 分鈡，漂亮的砚壳黄梨饼就出炉了。