风香蕉煎饼的做法

• 1.(饼皮做法)
  先将饼皮材料A依序搅拌均匀后，续加入低筋面粉搅拌均匀，静置阴凉处约20~30分钟。

• 2.(饼皮做法)取平底锅加热后，均匀刷上沙拉油，立刻倒入面煳并使之分布均匀呈圆形，以小火煎至面煳底部呈金黄色即成饼皮。

• 3.(饼皮做法)将饼皮摊开依序排入六片香蕉果肉，再淋上少许香蕉汁。

• 4.(饼皮做法)先将两侧饼皮往内包，再将上下两边饼皮往内包即成煎饼，约可制作10个。

• 5.(香蕉馅做法)
  在饼皮面煳静置时，可进行香蕉馅的制作。香蕉切片备用，无盐奶油放入锅中加热融化。

• 6.(香蕉馅做法)加入细砂糖及醇味淋酒，以小火将馅料煮至金黄色膏稠状。

• 7.(香蕉馅做法)立即加入香蕉及盐拌匀，煮至入味且香蕉汁呈稠状。

• 8.(香蕉馅做法)以滤筛将香蕉果肉及酱汁分开，酱汁再以小火煮至呈膏状即可。