香菇:祛风
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.虾皮置滤网洗净,青江菜烫熟剪成小短
2.肉丝加腌料抓腌,香菇泡软切丝,葱切斜段,姜切片
3.热锅炒香葱、姜,下肉丝拌炒
4.放入香菇炒出香气
5.下虾皮炒透,加米酒炒至略干
6.放入泡菜炒散
★ 嗜辣添1大匙糯米辣椒酱。
7.加香菇水、泡菜汁、酱油、糖、1/2杯水烧滚;放入年糕块
8.盖锅焖至年糕块软化,淋上麻油,起锅前拌入青江菜。
★ 虾皮是增添大海香气最方便的选择,取代虾仁、虾米。
★ 青江菜可以韭菜、葱花或蒜花取代。
★ 麻油&泡菜是绝配,麻油或黑麻油(焦香气)一样赞。