巧克力螺旋面包的做法

• 1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜

• 2.打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

• 3.面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

• 4.将面团分割成等重的4个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

• 5.将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

• 6.封口处要用手指紧密捏合

• 7.搓成长30公分的长条状

• 8.将搓长的面团往螺旋面包模缠绕，开始和结尾的部份要用手指紧密捏合，以防最后发酵和烘烤时松开

• 9.盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

• 10.发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，放到网架上冷却，再抽出螺旋面包模

• 11.将冰的动物性鲜奶油、糖粉和无糖可可粉放入搅拌盆内，用手持打蛋器或电动搅拌器打到9分发，再装入挤花袋内

• 12.将巧克力奶油馅填入螺旋面包内即可