热情果香蕉梳乎厘

热情果香蕉梳乎厘
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健康功效

香蕉:润肺

食材用料

热情果茸 50ml
忌廉 50ml
蛋黄 30g
粟粉 7g
蛋白 70g
室温牛油 适量

热情果香蕉梳乎厘的做法

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解1

    1.先将牛奶及忌廉煮热。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解2

    2.砂糖加入蛋黄用打蛋器打发至浅黄色,加入已筛过的面粉及粟粉搅混。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解3

    3.加入两至三汤匙的热牛奶忌廉入2拌混,再慢慢加入其馀的热牛奶忌廉,再放入小锅中煮至稠身custard ,其间要不停用木棍或打蛋器搅混。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解4

    4.热情果茸加入香蕉用搅拌机打至奶昔状,加入3拌混。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解5

    5.牛温用扫涂在模内,由杯底扫上杯顶,四周扫混,令杯身内隠约看见一条条直身的牛油痕迹,可以令souffle上升得更高,再加入砂糖粒,转杯身令砂糖铺满在牛油上,将多馀的砂糖倒在下一个模内,放入雪柜雪5分钟令牛油凝固。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解6

    6.蛋白分三次加入砂糖打发至蛋白霜尾部挺立。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解7

    7.先将三分一的蛋白霜加入热情果香蕉custard ,大力搅混,再分两次加入蛋白霜,轻力用刮刀拌混。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解8

    8.先倒一半在模入,在布上敲杯令custard 煳平均流到杯的每一个角再,再倒入另一半,最后用刀平刮平杯顶,可以令焗完的效果表面平滑。用手指公沿边刮custard 煳一圈,可以令souffle 在焗的途中不会黏住模边影响上升。

  • 热情果香蕉梳乎厘的做法图解9

    9.放入预热180度的焗炉焗10-13分钟。

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热情果香蕉梳乎厘的家常做法

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