小黄瓜皮蛋豆腐

小黄瓜皮蛋豆腐的做法
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食材用料

手工豆腐1块
适量
白胡椒粉少许

小黄瓜皮蛋豆腐的做法

  • 小黄瓜皮蛋豆腐的做法图解1

    1.准备材料。

  • 小黄瓜皮蛋豆腐的做法图解2

    2.小黄瓜洗净切段(每段约3~4公分),然后拍碎,放到容器加上约2小匙盐,并搅拌均匀以利去除苦涩味。

  • 小黄瓜皮蛋豆腐的做法图解3

    3.皮蛋剥壳,锅子加入清水与约2匙盐煮开,将豆腐与皮蛋放入汆烫,然后捞起沥干。

  • 小黄瓜皮蛋豆腐的做法图解4

    4.小黄瓜用冷开水或是瓶装水洗去盐分与苦涩味,然后放入已切块豆腐,再用剪刀将皮蛋剪碎;加入适量的盐(因为小黄瓜已有咸味,因此不要再添加太多盐)与少许的白胡椒粉,用汤匙轻微的搅拌,以免豆腐太碎,然后滴上几滴香油,封上保鲜膜放入冷藏就大功告成。

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