乳酪可乐饼的做法

• 1.〈1〉洋葱丁泡在水中去除辛辣味，洗净呛味后沥干水份。
  【这部份我懒得切丁，洋葱切片泡水沥干后直接用食物调理机打成泥状】

• 2.〈2〉马铃薯洗净去皮，放入滚水中煮熟 (约15~20分钟)，取出放入大碗中压成泥。
  【这部份我依旧懒得压，直接用食物调理机打成泥状】

• 3.〈3〉将洋葱丁和马铃薯泥混合，加入盐、白胡椒粉调整味道；
  再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。
  
  【若食材湿度足够可以不加蛋黄，我作的部份加了蛋黄之后有点太湿，
  应该是洋葱打成泥状出水的关系】

• 4.

• 5.〈4〉将混合调味好的马铃薯泥分成12等份，手沾少许沙拉油，用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，在中间压扁塞入起司球，再用手搓圆把起司球包进去，再依序沾上适量的低筋面粉(图2)→蛋液(图3)→面包粉(图4)。

• 6.〈5〉油锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入薯球以中小火炸约2分钟，需不时翻动薯球,使受热均匀待表面呈金黄色时，捞出沥干油份即可。