杏鲍菇:低蛋白质
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备料;杏鲍菇切长条、葱切段、姜切片;香菜切小段
2.牛肉片依顺序拌入「腌牛肉料」
(牛肉先吃进酱油米酒,裹上太白粉吸汁,最外层麻油防黏锅)
3.热锅干烙菇条,至焦黄略缩(免放油不会黏锅),盛出备用
4.放入葱、姜煎香,推至锅边
5.肉片下锅改中火,炒至半熟
6.放入蚝油&少许清水
7.将菇块回锅,拌炒均匀
8.放入香菜熄火,装盘上菜。
♥ 多汁Q嫩偷吃步︰牛肉片入味快,先下酱油&米酒抓抓,撒上太白粉吸汁,裹上麻油防沾锅。
♥ 香菜一小束草香点缀刚刚好,太多气味易混杂。