牛奶蜂蜜蛋糕的做法

• 1.面粉过筛后，除了蛋白和糖之外，全部放在搅拌盆内拌匀至无颗粒即可。

• 2.打发蛋白至硬性发泡。

• 3.蛋白硬性程度至8分时，把糖倒入再一起打发。

• 4.打发至蛋白呈现雪白色与可立起来时，即是完成打蛋白的动作。

• 5.把烤盘纸四个角落，呈45度角方向，向下剪开后，再反过来角与角对折，即可让烤盘纸立于烤盘上。

• 6.先挖出一匙的蛋白泡，放入面煳盆内由下往上挖出的方式，将二种食材拌匀，拌匀后，再挖出一匙蛋白泡，依同方式再拌匀一次。

• 7.拌匀后，将整个面煳倒入蛋白泡盆内，由下往上挖出的方式，将二种食材拌匀，全新部拌匀。

• 8.拌匀后，倒入烤盘内，将第四颗蛋黄，放入奶油花袋里，用最细的花嘴，先上下的方向画出孤度《间距愈小愈好，花纹才会愈漂亮》，画好后再用牙籤由左至右的方向，一道一道的画过，即可完成彩绘花纹的动作，入烤箱前再把烤盘拿起向下摔1下，将气泡逼出来。

• 9.烤箱上火150 下火110 时间20分，即可完成，并至于架上放凉待用。《10分钟后需拿出转面烤，烤后用竹籤插入蛋糕内，无面煳黏在上面，即就是烤好了》

• 10.等凉后，再依等份切成一块块后，即可上桌啰～～