手指饼干

手指饼干的做法
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食材用料

蛋黄2个
砂糖A35克
香草精1/2小匙
蛋白2个
砂糖B35克
低筋面粉80克
糖粉适量

手指饼干的做法

  • 手指饼干的做法图解1

    1.将蛋黄和砂糖A用打蛋器搅打至颜色变白、体积膨胀后,加入香草精拌匀

  • 手指饼干的做法图解2

    2.将蛋白放入另一个钢盆内,用电动搅拌器搅打至粗泡后,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光泽,末端呈微弯状

  • 手指饼干的做法图解3

    3.把一半的蛋白霜加入步骤1拌匀

  • 手指饼干的做法图解4

    4.筛入低筋面粉拌匀

  • 手指饼干的做法图解5

    5.加入另一半的蛋白霜拌匀后,装入挤花袋中

  • 手指饼干的做法图解6

    6.在铺有烘焙纸的烤盘上,挤出7公分的长条面煳,然后在表面撒上糖粉,放入已预热190℃的烤箱中,烤10-12分钟即可

小贴士

1、


2、 除了拿来做提拉米酥外,也可单吃或作为蛋糕的围边装饰

3、 手指饼干很容易受潮变软,完成后应密封保存

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