黑椒牛柳

黑椒牛柳
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健康功效

洋葱:活血化瘀

食材用料

菲力牛排 150g
豌豆片 20g
1颗
红辣椒 1根
黄甜椒 20g
蒜片 15g
太白粉 50g
老抽 10g
150g
粗粒黑胡椒 适量

黑椒牛柳的做法

  • 黑椒牛柳的做法图解1

    1.菲力牛肉去油去筋,两面用刀背过刀,顺纹路切成柳状,葱切成段备用

  • 黑椒牛柳的做法图解2

    2.牛柳用少许酱油(10cc)拌匀,再分次加入水(约1/3重量的水量)用手以拍打方式拌匀让水分被吸收,水分吸收不进去时就不要再加水。打入蛋液拌匀后,表面洒一层薄薄的太白粉

  • 黑椒牛柳的做法图解3

    3.中大火将牛柳炒到变色,捞起备用

  • 黑椒牛柳的做法图解4

    4.以锅中馀油爆香葱段、蒜片、辣椒,蒜片上色后再爆香洋葱,最后爆香甜椒和豌豆片

  • 黑椒牛柳的做法图解5

    5.倒入牛柳,加入酱油、番茄酱及水拌炒均匀,再加入蚝油;糖和黑胡椒,最后加入老抽调整颜色

  • 黑椒牛柳的做法图解6

    6.用适量太白粉水勾芡,加入香油拌匀即可

小贴士

1、


2、 牛肉经过打水的动作会更嫩

3、 牛肉少于600g内,加入半颗蛋即可

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黑椒牛柳的家常做法

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