松茸炖饭的做法

• 1.水煮松茸罐头，里头有盐水煮过的松茸和汤汁。

• 2.将松茸取出，汤汁千万别倒掉，风味都在里头喔！

• 3.将松茸汁200ml和鸡汤400ml混和，松茸汁本身已经有咸度了，所以先品尝一下咸度，再依个人喜好增加盐，并将高汤煮沸。

• 4.准备150克的意大利米。若没有意大利米的话，可用一般圆米代替，但米不要洗才会香喔！建议挑选无洗米

• 5.把松茸一半切片、一半切丁。以及准备好50g的奶油。

• 6.鸡里脊肉切成1公分小丁

• 7.中火热锅将奶油下锅融化，先摆入松茸片煎到双面些微金黄，煎到单面金黄后翻面，这时候放入松茸丁拌炒，等到松茸片双面金黄后，后取出洒一点盐摆一边，松茸丁继续留在锅里。

• 8.加入鸡茸一起拌炒

• 9.再加入生米150公克(大约量米杯一杯)，开始炒米

• 10.把米拌炒到沾上奶油，这样才会香。

• 11.加入高汤炖饭，高汤必须分次加入。先加入一碗滚沸的高汤，一分钟搅拌一次，免炖饭底部烧焦。汤汁微收后再加入一点高汤，然后搅拌。直到高汤加完为主。

• 12.米的硬度按个人喜好，来调整煮饭的时间。若想吃吃较硬的米，大约煮17分钟就可。示范食谱为煮23分。

• 13.煮好后装盘，撒上香菜梗末、现磨胡椒、奶油煎松茸片。

• 14.就完成啰！