奶油:低蛋白质
1.面包体的材料,除了奶油,全部放入搅拌缸。酵母和盐及糖分放不同位置。
2.搅拌成团产生筋性以后,再加入奶油。
3.打到有薄膜状态。
4.取出面团放锅中,锅底下抹点油。盖上保鲜膜,放温暖地方,发酵到2倍大。
5.取出面团,平分成三等分。滚成圆型,中间发酵20分钟。
6.桿开面团,加入30g红豆,20g奶油乳酪。
7.卷起面团放进烤模。
8.放进发酵箱或烤箱,40度C左右,最后发酵40分钟。
9.烤箱200度C预热十分钟。面团送进烤箱,200度C烤20分钟。
10.
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