茄味口蘑虾球的做法

• 1.所有食材准备好。

• 2.对虾摘掉头部，抽掉虾线，剥掉尾部壳，留最后一截虾壳。

• 3.将虾仁用蛋清，生抽和淀粉腌制10分钟。

• 4.口蘑放水中洗净。

• 5.将洗净的口蘑切成片。

• 6.汤锅加水烧开，放口蘑下开水焯烫1分钟。

• 7.烫好的口蘑捞出，控干水分，备用。

• 8.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

• 9.用筷子将腌制好的虾仁夹出，放到锅里翻炒，碗内的腌制汤不倒。

• 10.虾仁快炒1分钟。

• 11.虾仁发红后，倒入口蘑翻炒。

• 12.大约炒1分钟左右，倒入番茄酱拌匀。

• 13.将腌制虾仁的汤料倒入锅中拌匀，即可关火装盘。