紫薯糯米卷的做法

• 1.糯米隔夜浸泡12小时以上

• 2.红枣洗净浸泡30分钟以上

• 3.把隔夜浸泡好的糯米和大米混合，淘洗干净，再沥干水分

• 4.电饭煲内加入适量的水，煮开

• 5.蒸格里铺上略湿的纱布，铺上沥干的米，放入电饭煲内蒸熟

• 6.紫薯加适量的水，放入微波炉内中高火8分钟左右

• 7.取出后，去皮，掏成泥

• 8.红枣去核，加少量的水，放进微波炉里中高火2分钟，使其变软

• 9.取出后用擀面棍略微的压碎

• 10.鸡蛋打散，加少许的黄酒打匀

• 11.不粘煎锅烧至8成热，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮

• 12.从电饭煲内取出蒸熟的米饭

• 13.取出一张寿司帘，在上面铺上一张食品袋

• 14.取适量的米饭铺在上面，压扁，整形成长方形

• 15.放上一张蛋皮

• 16.再放上适量的紫薯泥

• 17.再放上少许的红枣泥，拉起寿司帘，从下往上卷紧

• 18.卷好后，就可以直接吃了，也可以放凉后切块食用