1.平常都是买已经剁好的鸡肉,这次收到一整只完整的放山鸡时,整整花了好长时间处理,果真不是一件简单的事情!
2.热锅后,依序加入麻油和老姜,麻油可以把老姜香气带出来,炒出香气后,再将放山古早鸡加入,翻炒稍微入味后,再加入适量的和风酱油及调味米酒提味后,转小火盖上锅盖稍加闷烧后,待鸡肉熟透后,最后将葱加入翻炒即可起锅。
放山古早鸡其实还蛮容易熟透的,一道下饭的料理,很赞!
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