冬瓜茶砖的做法

• 1.冬瓜洗净，去籽去皮切小块。(切愈薄片，愈快释放水份)

• 2.切好的冬瓜、二砂糖放入炒锅，混合均匀后，约静置1个小时。

• 3.冬瓜出水，先大火煮滚再转中火，等二砂糖溶化后，再将黑糖倒入，『边煮边搅拌』，需熬煮约2小时up。

• 4.约莫2小时后，糖浆变的更加浓稠。(取一碗冷水，将冬瓜糖浆滴入冷水中，会凝结成硬块的状态，即可)

• 5.将煮好的冬瓜糖浆，『趁热』倒入容器中。(容器可铺铝箔纸或烘焙纸，冷却后方便取出)

• 6.冬瓜砖表面凝固微凉后，即可将冬瓜砖切成适当大小。（放凉才切，会切不动）

• 7.等完全放凉，就可轻易剥开冬瓜茶砖，再放入冰箱冷藏保存。