酱烧四样的做法

• 1.把豆干切丁。

• 2.把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。

• 3.把切好的豆干焯水捞出备用。

• 4.把五花肉煮至变色捞出备用。

• 5.另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。

• 6.把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。

• 7.然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。

• 8.酱炒香后烹入绍酒炒匀。

• 9.然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。

• 10.把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。

• 11.然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。

• 12.炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。

• 13.把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。

• 14.最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。

• 15.然后便可出锅码盘。