海带:化痰
1.先将海带表面擦拭干净。
2.海带放入水中后开火以小火加热,直到边缘出现许多气泡时将海带取出,再将高汤煮滚。 【海带高汤不适合熬煮方式喔,需要在沸腾以前将海带取出避免产生混浊】
3.测试一下时间小火约10分钟左右就可以取出海带搂。
4.海带高汤煮滚放入柴鱼丝转小火煮5分、闷10分后捞起或过滤。 【柴鱼丝不耐煮需以炆火让香味慢慢释放至汤头中】
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