芋头:补虚 冰糖:和胃
1.芋头切小块,上锅蒸熟
2.西米提前一个小时浸泡,小锅热水煮沸,放西米,大火煮五分钟,不用完全变透明,剩下中间一小点即可
3.倒掉多馀的水,没过西米两公分即可。如果第4步用椰浆或椰粉,水可以多一点。
4.放入芋头、椰浆(或椰汁、椰粉)、冰糖
5.一边搅拌一边煮三分钟即可
1、芋头最好用口感粉糯的。 2、西米不用完全煮透,因为加芋头之后还要煮。 3、如果要放冰箱冷藏过夜的话,煮西米可以稀一点,因为浸泡之后西米还会膨胀。
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