奶香红糖芝麻饼

奶香红糖芝麻饼的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质
红糖:健脾、益气、补血

食材用料

干酵母
芝麻酱

奶香红糖芝麻饼的做法

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解1

    1.牛奶加热至温热,倒入干酵母静置五分钟至酵母完全化开。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解2

    2.牛奶酵母一边倒入面粉中,一边用筷子快速搅拌,直至面粉全部呈大片的雪花状。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解3

    3.揉合,成光滑的面团。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解4

    4.发酵至两倍大。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解5

    5.排气,充分揉搓均匀后取鸡蛋大小一团面出来,尽量擀成方形,越薄越好。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解6

    6.均匀地涂抹一层芝麻酱。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解7

    7.均匀地洒上一层红糖。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解8

    8.沿长的一边卷起,要卷紧。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解9

    9.从一头卷起,呈蜗牛状,如图所示。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解10

    10.收口处压实,先用手掌压扁,再轻轻擀开。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解11

    11.平底锅刷一层油,稍热后放入做好的饼子,用微火加热,加盖。

  • 奶香红糖芝麻饼的做法图解12

    12.约5分钟后开盖进行翻面,同样用微火加热,至饼子熟透即可。

小贴士

1、牛奶加热温度不能过高,不然会把酵母烫死,面团就发不起来了。
2、首次擀开的面片厚度决定了饼子的层次感,面片擀得越薄饼子层次也就越多。
3、加入芝麻酱和红糖量不宜过多,不然会露馅。
4、加热的时候一定要用微火,似有似无的小火苗,不然可能外面焦了,里面还没有熟透。
5、喜欢更甜一点的话,可以在和面的时候在面粉中先加入适量白糖,但要注意白糖不能直接跟酵母接触,会影响酵母的活性。

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